八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

超柔软燕麦面包的做法

来源:互联网 分类:面包

燕麦面包
一直以来,都是直接发酵面团做面包,结果就是组织老化快,第二天,如果不加热的话,就硬了。中种又比较麻烦,我发现了一个新的方法和中种面团做出的面包是一样的,老化慢,柔软度也特别好,所以就有了今天的超柔软燕麦面包,亲们一起来试下吧。。。。

   燕麦面包用料工具

主料: 高筋面粉 (350克) 鸡蛋 (一个) 白糖 (80克) 奶粉 (10克) 盐 (3克) 水 (190克)
调料: 燕麦片 (10克) 黄油 (30克) 酵母粉 (3克)
厨具: 电烤箱

   燕麦面包的做法:

燕麦面包
  1.除黄油和燕麦片以外的所有材料按先放液体,再放面粉,最后酵母粉的方法全部放入面包机揉2个标准程序,能拉出膜,发酵约2小时。
燕麦面包
  2.成蜂窝状,这个很关键,盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,成这样了。
燕麦面包
  3.撒手粉,揉成团,分割成小剂子。
燕麦面包
  4.擀成椭圆形卷起来。卷起来,重复2次即可,为的是让出品的面包内部组织形成纹路。
燕麦面包
  5.整理成型。
燕麦面包
  6.放入烤箱,底部加热水,二次发酵约40分钟,成两倍大,均匀的刷上全蛋液。
燕麦面包
  7.均匀的撒上燕麦片。
燕麦面包
  8.烤箱200度预热,上下火180度25分钟,成好看的黄色,面包也就熟了。
燕麦面包
  9.拿出放凉。
燕麦面包
  10.看柔软的组织。
燕麦面包
  11.柔软。。。。。
燕麦面包
  12.还可以挤入打发的奶油,好吃哦。。。。

   小窍门:

把发酵好的面团冷藏,晚上发酵好,直接放冰箱冷藏,第二天直接拿出来做就可以,这个 方法可以使面包老化减慢,柔软度也超好,还很简单。我发现,也许早就有人发现了,呵呵。。。。但是我觉得这个方法超级简单,做出的面包效果还好。。。。
返回实用菜谱网首页