超柔软燕麦面包的做法

一直以来，都是直接发酵面团做面包，结果就是组织老化快，第二天，如果不加热的话，就硬了。中种又比较麻烦，我发现了一个新的方法和中种面团做出的面包是一样的，老化慢，柔软度也特别好，所以就有了今天的超柔软燕麦面包，亲们一起来试下吧。。。。

　　 燕麦面包用料工具

主料： 高筋面粉 (350克) 鸡蛋 (一个) 白糖 (80克) 奶粉 (10克) 盐 (3克) 水 (190克)
调料： 燕麦片 (10克) 黄油 (30克) 酵母粉 (3克)
厨具： 电烤箱

　　 燕麦面包的做法:

  1.除黄油和燕麦片以外的所有材料按先放液体，再放面粉，最后酵母粉的方法全部放入面包机揉2个标准程序，能拉出膜，发酵约2小时。   2.成蜂窝状，这个很关键，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，成这样了。   3.撒手粉，揉成团，分割成小剂子。   4.擀成椭圆形卷起来。卷起来，重复2次即可，为的是让出品的面包内部组织形成纹路。   5.整理成型。   6.放入烤箱，底部加热水，二次发酵约40分钟，成两倍大，均匀的刷上全蛋液。   7.均匀的撒上燕麦片。   8.烤箱200度预热，上下火180度25分钟，成好看的黄色，面包也就熟了。   9.拿出放凉。   10.看柔软的组织。   11.柔软。。。。。   12.还可以挤入打发的奶油，好吃哦。。。。

　　 小窍门：

把发酵好的面团冷藏，晚上发酵好，直接放冰箱冷藏，第二天直接拿出来做就可以，这个 方法可以使面包老化减慢，柔软度也超好，还很简单。我发现，也许早就有人发现了，呵呵。。。。但是我觉得这个方法超级简单，做出的面包效果还好。。。。