焦糖肉桂苹果面包卷的家常做法

    这道面包卷真的是非常非常美味，肉桂和苹果的味道非常搭，又添加了焦糖的奇妙香甜味，烤出来很漂亮，无论是自己吃还是送朋友都很不错。在寒冷的冬天，烤一盘散发着阵阵诱人香气的焦糖肉桂苹果面包卷，搭配一杯热热的红茶或者咖啡，该是多么的惬意！

    这款漂亮的面包卷用在贝太厨房试用的USAPAN圆形活底蛋糕烤盘（9寸）来做，这个模具质量非常好，手感光滑细腻，不粘效果特别明显，堪称脱模王，好的模具就要有好的美食来与之相配。USAPAN圆形活底蛋糕烤盘表层采用创新AmericoatPlus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模，惊艳呈现。

    焦糖肉桂苹果面包卷

    主料：高筋面粉400克，中筋面粉50克，奶粉10克，水260克，鲜酵母8克，玉米油30克，细砂糖40克，鸡蛋2个，盐1/4茶匙

    焦糖苹果材料：苹果2个，细砂糖120g，水40克，开水40g，肉桂粉2茶匙，黄油10g

    焦糖肉桂苹果面包卷的做法

    1.把主料中的一个鸡蛋、水、玉米油、细砂糖、鲜酵母和盐放入面包桶中。

    2.用筷子搅拌至鲜酵母和细砂糖融化，放入高筋、中筋面粉。

    3.启动面包机揉面程序，揉面40分钟，至面团可以拉出薄膜。

    4.选择面包机发酵功能，发酵至面团体积3-4倍大。

    5.苹果去皮去核切片。

    6.小锅内放入40克水和120克细砂糖。

    7.中小火煮至细砂糖呈浅咖啡色泡沫状，加入开水。

    8.煮至焦糖汁变浓。

    9.放入苹果片、肉桂粉、黄油。

    10.煮至苹果片变软，捞出苹果片晾凉。

    11.发酵好的面团分割成13等份，分别滚圆醒10分钟。

    12.取一个面剂子擀成长舌状，横过来上半部放入苹果片。

    13.下半部的面片向上折起，包住苹果片。

    14.由左至右把包了苹果片的面片卷起来，末端与底部捏紧。

    15.所有面包卷做好放入蛋糕模具内。

    16.把蛋糕卷生坯放入烤箱中，选择35度发酵1小时。

    17.取出面包卷生坯，表面刷一层蛋黄液。

    18.放入已经预热的烤箱，175度上下火烤30分钟至面包表面上色即可。

    美食小提示

    1.熬制焦糖时，火力不能太小，中小火为佳，以免细砂糖返砂。

    2.卷制面包卷时，要边抻边卷，这样才美观。

    3.烤制过程中如果面包卷上色过快，可以加盖锡纸。

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    苹果的营养价值

    苹果，又称平波、频婆等。苹果含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生索B1、维生素B2、维生素c、烟酸、纤维素等营养素。

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