八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

豆沙麦穗面包的做法

来源:互联网 分类:面包

    面包真的是太好玩儿啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,以前没有烤箱、面包机的时候,总想着得到烤箱以后做一些精致的小甜点,闲着的时候烤点儿蛋糕、饼干,但是从来没有想过面包的可塑性这么强,无论是咸味儿还是甜味儿,这形状或者那造型,完全Hold住,厉害!

    豆沙麦穗面包用料工具

    主料:红豆(200g)高筋面粉(120g)低筋面粉(30g)辅料食盐(2g) 白砂糖(10g) 黄油(8g)碱面(2g) 红糖(20g)白芝麻(20g)蛋液(5g)酵母(20g)
    厨具: 电饭煲、电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时简单难度

    豆沙麦穗面包的做法:

    豆沙麦穗面包

    1.红豆提前一晚上泡发。

    豆沙麦穗面包

    2.泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中,加入90ml的清水。

    豆沙麦穗面包

    3.选择【煮粥】键,等待1:30即可。

    豆沙麦穗面包

    4.剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。

    豆沙麦穗面包

    5.最后程序结束后,搅拌均匀即可。

    豆沙麦穗面包

    6.面粉放入面包机中,加入食盐。

    豆沙麦穗面包

    7.白砂糖放入量杯中。

    豆沙麦穗面包

    8.加入10ml的清水融化。

    豆沙麦穗面包

    9.液体倒入面粉中。

    豆沙麦穗面包

    10.将酵母也倒入面粉中。(酵母是我自己发的,3g酵母和30g的面粉,适量的清水,然后放到室温中等待它自己发酵,里面充满蜂窝状即可。)

    豆沙麦穗面包

    11.根据面粉的吸水性添加温水,开始第一次和面程序。

    豆沙麦穗面包

    12.程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

    豆沙麦穗面包

    13.放入室温软化的黄油,第二次和面程序。

    豆沙麦穗面包

    14.程序结束后可以套出手膜。

    豆沙麦穗面包

    15.室温发酵到原来的两倍大小。

    豆沙麦穗面包

    16.拿出来排气。

    豆沙麦穗面包

    17.分成四个面团松弛20分钟。

    豆沙麦穗面包

    18.将面团擀成长方形。

    豆沙麦穗面包

    19.中间抹一层豆子,周边不要抹。

    豆沙麦穗面包

    20.从左至右卷起来,收口处捏紧。

    豆沙麦穗面包

    21.稍微按扁。

    豆沙麦穗面包

    22.用剪子煎出来形状,中间不要剪断哈~

    豆沙麦穗面包

    23.稍微摆出来点儿造型,放在烤盘上。

    豆沙麦穗面包

    24.烤箱中放一碗热水,进行二发。

    豆沙麦穗面包

    25.发酵好的面团拿出来。

    豆沙麦穗面包

    26.刷一层蛋液。

    豆沙麦穗面包

    27.拍上白芝麻。

    豆沙麦穗面包

    28.190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,23分钟。

    豆沙麦穗面包

    29.烤好以后可以再焖五分钟,上色。

    豆沙麦穗面包

    30.拿出来稍微放凉。

    豆沙麦穗面包

    31.掰开看看~

    豆沙麦穗面包

    32.松软吧~

    豆沙麦穗面包

    33.开吃吧~

    豆沙麦穗面包

    34.O(∩_∩)O哈!

    小窍门:

    烤箱设置仅供参考。

返回实用菜谱网首页