八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

牛奶小餐包的做法

来源:互联网 分类:面包

    这是一款偏甜味的面包,我不但抛弃了二发,还抛弃了后油法,做出来的面包跟二发做出来的根本没区别,具体做法请看步骤。想要节省时间做面包的亲们看过来看过来哦!

    牛奶小餐包用料工具

    主料:高筋粉(200g)水(80g)鸡蛋(20g)细砂糖(50g)全脂奶粉(20g)盐(1g)玉米油(15g)蛋液(表面)(适量)白芝麻(表面)(适量)酵母粉(2g)辅料无
    厨具: 面包机、电烤箱分类烘焙甜味烤数小时普通难度

    牛奶小餐包的做法:

    牛奶小餐包

    1.将水、鸡蛋、糖、盐和玉米油一起放入面包桶,用筷子大致搅拌均匀。

    牛奶小餐包

    2.倒入高筋粉和全脂奶粉,用筷子慢慢搅拌。

    牛奶小餐包

    3.搅拌均匀的面糊静置10分钟。

    牛奶小餐包

    4.加入酵母粉。

    牛奶小餐包

    5.把面包桶放入面包机中,启动和面程序40分钟,揉到拓展阶段即可。

    牛奶小餐包

    6.揉好的面团盖上保鲜膜,醒发20分钟。

    牛奶小餐包

    7.将醒发好的面团轻柔排气之后,分成所需数量。

    牛奶小餐包

    8.再次将面团逐个揉圆,排入烤盘。

    牛奶小餐包

    9.将烤盘放入烤箱,旁边放一碗热水保湿,关上烤箱门,无需启动发酵档,直接发酵至两倍大。

    牛奶小餐包

    10.发酵好的面团刷上蛋液,撒上白芝麻。

    牛奶小餐包

    11.烤箱上下火150度,时间设置为25分钟左右。这款ACA烤箱设置好温度时间之后会有一个自动预热功能,无需自己另外设置预热时间。预热好之后将烤盘放入烤箱中上层即可。如果是别的烤箱,请先自行预热之后再放入烤盘、设置时间。

    牛奶小餐包

    12.成品。

    牛奶小餐包

    13.组织很好哦!

    小窍门:

    1、每款面粉的吸水性不同,大家要根据自己的面粉经行面团湿度调整。2、每款面粉的起筋程度也不同,大家要根据不同的面粉进行揉面时间调整,一般做甜面包这类的面包,揉面只需揉到拓展阶段即可,无需揉到完全阶段。3、做好面包揉面重要,发酵重要,醒发和排气同样重要。这个面包的制作虽然省了一道发酵,但是揉好面之后的醒发和排气必不可少。4、只要面揉到位,醒发、排气、发酵过程和保湿工作做到位,即使只是使用一次发酵,做出松软面包也不是难事。

返回实用菜谱网首页