鲜虾云吞面
来源：互联网 分类：面条
- 用料
- 挂面50g
- 云吞皮30g
- 虾仁20g
- 肥猪肉10g
- 小虾米适量
- 紫菜适量
- 葱花少许
- 姜末少许
- 盐适量
- 鸡精少许
- 鱼露适量
- 料酒少许
- 香油少许
- 高汤适量
- 鲜虾云吞面的做法步骤
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1.准备所需材料。
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2.把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。
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3.虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。
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4.加入几滴香油。
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5.再加入胡椒粉。
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6.拌匀成馅料。
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7.取1张云吞皮，包入馅料。
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8.制成云吞。
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9.依次做好所有云吞。
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10.锅内加入清水，放入挂面
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11.下入云吞煮熟，捞出装碗。（挂面捞起过一下凉水，防止粘在一块）
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12.另起锅放适量清水，加入高汤。
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13.再加入小虾米、紫菜煮沸。
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14.倒入面碗中，撒上葱花即可。
- 小贴士
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腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。
如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
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