发面韭菜盒子

　　 1.发面：中筋面粉1.5cup，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，拌匀；

　　 2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；

　　 3.在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；

　　 4.揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；

　　 5.将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。

　　 6.馅：香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）；

　　 7.鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；

　　 8.韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；

　　 9.先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；

　　 10.快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；

　　 11.包韭菜盒子：拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；

　　 12.合拢皮，边上用叉子压一压；

　　 13.煎韭菜盒子：锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；

　　 14.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；

　　 15.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！