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清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法

来源:互联网 分类:面条

  今天的面条颜色是嫩绿色,配上深绿色的菠菜,黄白相间的鸡蛋和鲜美的蛤蜊,光看颜色就很赏心悦目了。面条爽滑筋道,汤头鲜美中带有丝丝清甜,真的非常适合炎炎夏日没有胃口的你。蛤蜊汤很鲜美,不需要加额外的调味品了。

  鲜蛤菠菜面用料工具

  主料:

  面粉 (250克) 鸡蛋 (一个) 菠菜 (适量) 韭菜 (少许) 蛤蜊 (250克) 辅料 大葱 (少许) 姜 (少许) 盐 (适量) 植物油 (适量)

  厨具: 煮锅、炒锅 分类 咸鲜 煮 半小时 普通难度

  鲜蛤菠菜面的做法:

鲜蛤菠菜面

  1.菠菜切段加适量的水用搅拌机打少许菠菜汁。

鲜蛤菠菜面

  2.盆里放部分菠菜汁,加入一小勺盐和少许食用碱,晃动盆将盐和碱化开。倒入面粉用筷子搅拌。

鲜蛤菠菜面

  3.继续加菠菜汁,直到面粉成絮状。

鲜蛤菠菜面

  4.将面粉揉成团。

鲜蛤菠菜面

  5.压成细面条。

鲜蛤菠菜面

  6.锅里放少许水,倒入蛤蜊,大火煮至蛤蜊开口。取蛤蜊肉和汤待用。锅里放少许底油,爆香葱和姜。加适量的清水和煮蛤蜊的汤(新鲜的蛤蜊煮出来的汤是乳白色的)。开锅后加菠菜和韭菜段,再打入一个鸡蛋,加适量的盐就可出锅。

  

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