清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法

　　今天的面条颜色是嫩绿色，配上深绿色的菠菜，黄白相间的鸡蛋和鲜美的蛤蜊，光看颜色就很赏心悦目了。面条爽滑筋道，汤头鲜美中带有丝丝清甜，真的非常适合炎炎夏日没有胃口的你。蛤蜊汤很鲜美，不需要加额外的调味品了。

　　鲜蛤菠菜面用料工具

　　主料：

　　面粉 (250克) 鸡蛋 (一个) 菠菜 (适量) 韭菜 (少许) 蛤蜊 (250克) 辅料 大葱 (少许) 姜 (少许) 盐 (适量) 植物油 (适量)

　　厨具： 煮锅、炒锅 分类 咸鲜 煮 半小时 普通难度

　　鲜蛤菠菜面的做法:

　　1.菠菜切段加适量的水用搅拌机打少许菠菜汁。

　　2.盆里放部分菠菜汁，加入一小勺盐和少许食用碱，晃动盆将盐和碱化开。倒入面粉用筷子搅拌。

　　3.继续加菠菜汁，直到面粉成絮状。

　　4.将面粉揉成团。

　　5.压成细面条。

　　6.锅里放少许水，倒入蛤蜊，大火煮至蛤蜊开口。取蛤蜊肉和汤待用。锅里放少许底油，爆香葱和姜。加适量的清水和煮蛤蜊的汤(新鲜的蛤蜊煮出来的汤是乳白色的)。开锅后加菠菜和韭菜段，再打入一个鸡蛋，加适量的盐就可出锅。