马齿苋肉包子的做法
来源:互联网 分类:包子
马齿苋相信大家都知道,地里的一种野菜,它有清热凉血治痢,它还含有含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。反正好处多多,最有记忆的就是小时候集体大队时,夏天把马齿苋和红糖一起熬水喝,好像是用来预防中暑,那时太小记不太清了,,,
老妈把马齿苋晒干来吃,还是很巧合的一件事,据老妈说是凑巧遇到了一大片的马齿苋,看着嫩嫩的可好了,就拔了好多,怎么办呢,也吃不完,没办法,晒干了吧。就这样,干马齿苋就有了,老妈拿了些给我,我包了包子,和老妈说很好吃,结果今年老妈不怕麻烦就给我晒了一大包,在老妈跟前就不能说啥好吃,不然我回家老妈指定会给我整很多回来。。。。
主料
面粉500克 马齿苋(干)100克 五花肉250克
辅料
葱1块 姜1块 盐5克 酵母粉4克 花生油10克
马齿苋肉包子的做法
1.温水里加入酵母粉化开,加面粉和成团,发酵成蜂窝状即可
2.干马齿苋放凉水泡开,把泡开的马齿苋洗净
3.剁碎放到盆里
4.五花肉切碎,肥肉先放进锅里㸆出油,再加入瘦些的肉翻炒匀
5.加入老抽
6.直接倒入马齿苋中,加花生油,葱姜末,盐,鸡精拌匀
7.把发酵好的面团揪成小剂子,擀成边上薄中间略厚的圆皮
8.把馅放到包子皮上
9.顺边捏紧
10.包子就包好了
11.二次发酵约20分钟,放到抹了油的篦子上
12.凉水放包子,开锅后20分钟即可
烹饪技巧
野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。
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