煎饼卷大葱

　　用料

　　玉米面70g

　　白面140g

　　大葱适量

　　大酱适量

　　水适量

　　精盐适量

　　煎饼卷大葱的做法步骤

　　1.称好一杯玉米面。

　　2.称好白面。

　　3.将玉米面倒入盆中。

　　4.将白面也倒入其中。

　　5.放入适量精盐。

　　6.用筷子将面和盐搅拌均匀。

　　7.倒入适量温水，一边倒入一边搅拌。

　　8.调成稀一些的面糊即可。

　　9.舀一勺面糊倒入平底锅中，转动锅，将面糊均匀地铺在锅底。

　　10.开小火慢慢加热。

　　11.加热到边缘卷起，中间也熟了，就出锅放入盘中备用。

　　12.将饼的反面朝上。

　　13.涂一层大酱，不要太多，会很咸。

　　14.放入几段大葱。

　　15.如图，紧紧地卷起即可。

　　小贴士

　　1 玉米面与折页的比例可以是3：1或者是2：1，个人觉得后者的口感好一些。

　　2 面糊调得要稀一些。

　　3 酱的量要依个人口味而定，但是大酱很咸，不要放得过多。

　　4 葱最好是葱白和葱绿都有，这样口感更好。