八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

烤肉的做法大全

来源:互联网 分类:精选菜谱

    烤肉选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。烤肉历史悠久,但值得一提的事,烤肉不对等于原始的刀耕火种。

    主料:无皮五花肉 (两块)生姜 (一块)

    辅料:花椒粉 (一大勺)辣椒粉 (一大勺)孜然 (一大勺)葱花 (少许)

    烤肉的做法

    1、五花肉洗净,生姜一块去皮洗净。

    2、肉切稍厚的片状,生姜切片,两种食材放入一大碗里,加入以上腌肉料(食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺,李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓匀,腌制半个钟入味。

    3、平底锅烧热,倒少量油,挑出肉片内的生姜,一块块下入肉片铺平用中火煎制。

    4、一面略黄后,一块块翻面,再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

    5、加入花椒粉,辣椒粉,用筷子翻匀后,加入孜然粉再次用筷子翻匀,再煎制1-2分钟,让味道进到肉片内。

    6、最后撒上少许葱花提提香。

    7、装盘,趁热即可享用。

    小贴示:

    1.选肉时最好选五花肉,2肥8瘦。

    2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些,煎时不易老。

    3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。

    4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!

相关专题推荐:烤肉的做法大全

返回实用菜谱网首页