老虎年馍的做法
来源:互联网 分类:馒头
快过年了,做个充满浓浓年味儿的小老虎年馍,祝愿朋友们身体健康,生龙活虎哈!
主料
面粉250克 水120克
辅料
酵母3克 白糖10克 黑豆2粒 瓜子2粒
老虎年馍的做法
1.面粉里加白糖、酵母、水,和成较硬的面团,等待发酵。
2.面团发到2.5倍大。
3.面团再次揉至光滑,取一块270克重的面团,滚圆后搓成条,两端轻轻按扁,做小老虎的身体。
4.先用刀切5刀,每一份再切两刀。
5.把3条捏在一起。
6.然后把另一端对折过来,用梳子压出老虎花纹。
7.取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。每条再切2刀,每3条捏一下,做小老虎脖子的鬃毛。
8. 取25克面团一个,滚圆后搓成条,两端稍按,分别切3刀切出老虎后脚。
9.弯成U形表面刷一层水。
10.把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。
11.再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
12.取一块小面团,搓长,捏成三角条形,顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。
13.取一块40克重的面团搓圆,用小梳子压出老虎嘴形。
14.把做好的三角条底部刷清水,安装到小老虎背部。
15.做出老虎的鼻子、眼眶,耳朵,虎牙。
16.组合老虎五官,用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
17.虎头底部沾水,装好。
18.摆入蒸锅,醒15分钟。
19.蒸锅水开上汽后蒸20分钟,焖10分钟再揭盖子。
烹饪技巧
面不要和的太软,否则不但不好整形,而且成品也不漂亮。
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