八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酸豆角炒肉末的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

酸豆角炒肉末是家常中比较开胃的一道美食,以酸豆和肉末作为主要食材烹制而成,酸豆角炒肉末选料丰富,色泽红亮,味道爽脆鲜嫩,香味扑鼻,深受到大众的喜爱。

酸豆角炒肉末的做法

酸豆角炒肉末的做法

酸豆角炒肉末的做法

需要的食材

酸豆角250克,肉末100克,油盐、辣椒各适量。

做法步骤

1、将准备好的酸豆角用开水焯一下,清洗干净后,切粒。

2、红青椒清洗干净,切粒。

3、在炒锅中放入油,烧热后,放入肉末爆香,另起一个油锅放入红青椒炒香。

4、放入酸豆角粒翻炒,最后倒入炒熟的肉末翻炒均匀,加入蚝油、糖来调味。

小贴士

酸豆角炒肉末里面的酸豆角带油酸咸味,所以就不用放盐了。

酸豆角炒肉末的做法介绍

酸豆角炒肉末的做法

需要的食材

酸豆角500克,肉馅100克,干辣椒、姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽少许。

做法步骤

1、将酸豆角放在清水中浸泡20分钟后清洗干净,用手攥干后切成小粒。

2、肉馅放在碗中,加入料酒、老抽、植物油、白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟,姜去皮切碎,干辣椒剪成小段。

3、在锅中倒入油,大火烧至7成热后,放入腌制好的肉馅,肉变色后捞出。

4、在锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸角粒,改成中小火,煸炒至3分钟左右。

5、放入炒好的肉碎,再放入生抽、糖翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。

小贴士

1、酸豇豆由于是腌制过的,所以有一定咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及,切成粒反复洗几次也行,但味道可能也会有损失。

2、在腌制肉类的时候,放入一些植物油,会让肉形成一层保护层,在烹饪时,减少肉中水分的流失,吃起来口感更好。

3、酸豆角一定要油充分煸炒透,口感才好。

家常酸豆角炒肉末怎么做

酸豆角炒肉末的做法

需要的食材

酸豆角、白萝卜皮、蒜苔、胡萝卜、小辣椒、酱油、蘑菇精、花生油、蒜末。

做法步骤

1、将腌制好的酸豆角、白萝卜皮、小辣椒、胡萝卜切成小丁备用。

2、锅烧热,放入花生油,烧热后,放入蒜末中火炒香。

3、放入肉末炒香,放入酸豆角继续翻炒。

4、加入白萝卜皮、蒜苔、胡萝卜、小辣椒丁,放入酱油翻炒均匀,加入少许蘑菇精搅拌均匀即可。

营养价值

豆角:豆角—豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

猪肉:富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。

返回实用菜谱网首页