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酱菜的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

酱菜在我国的历史悠久 ,而且不同的地域,做法,味道和叫法都有所不同。随着时代的进步,信息交流越来越方便,物质运输也越来越便捷,在超市中就能买到全国各地的酱菜。当然了,方便快速的信息获取通道也让我们在家就能学习酱菜的做法。

酱菜的做法

香干尖椒炒酱菜的做法

酱菜的做法

食材准备

酱瓜,榨菜,香干,辣椒,葱,姜,鸡粉,花牛,香油,酱油,食用油。

方法步骤

1、将酱瓜切丁,榨菜切丁,然后放在清水中浸泡一小时洗净待用;

2、将香干切丁,辣椒切丁待用;

3、炒锅中放油烧热,然后下入葱姜炝锅,爆香后 下入香干煸炒;

4、将香干煸炒至微黄后,倒入酱瓜混入榨菜煸炒;

5、炒干水分后倒入黄酒和酱油,下入辣椒炒匀;

6、最后放入少许鸡粉和香油出锅即可。

家庭酱菜的做法

酱菜的做法

食材准备

嫩黄瓜,胡萝卜,尖椒,生姜,大蒜,酱油,白糖,八角,香叶。

方法步骤

1、将说有的原材料洗净,晾干水分,然后切成小大均匀的条或块;

2、用盐将切好的原材料腌制一天一夜;

3、取锅,放入酱油,白糖,八角,香叶煮开,加入一勺花生油煮片刻后,关火放凉;

4、然后将腌好的蔬菜和放凉的酱汁混合均匀,静置几小时即可。

萝卜酱菜的做法

酱菜的做法

食材准备

大罗卜1个,酱油12匙,糖6大匙,盐1小匙,味精2小匙,水8大匙。

方法步骤

1、将萝卜洗净切成片,然后控干水分;

2、锅中放入所有的原材料,煮开,萝卜焯水后捞出;

3、将煮好的酱汁和,萝卜放凉,然后放入保鲜盒中密封冷藏一天即可食用。

小贴士

除了做萝卜还可以做一些其他的小菜一起腌制,节省时间和资源。

川味酱菜的做法

酱菜的做法

食材准备

白萝卜半个,胡萝卜1个,小红椒15个,姜3片,八角2个,花椒1小把,盐一大勺,白酒1小杯,白糖半勺,泡椒适量。

方法步骤

1、将红白萝卜用毛巾查干后去皮,切成小块,晾干;

2、锅中烧清水,放入姜片,八角,花椒,盐,白砂糖,白酒煮开后转小火煮10分钟关火放凉;

3、将晾干的萝卜放入干净的坛子中,加入适量的泡椒和泡椒水,加入白酒;

4、然后加入晾凉的2,淹没泡菜,盖盖,注满坛沿水,密封,放置阴凉出一周左右即可。

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