八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

六必居酱菜怎么样,六必居酱菜做法

来源:互联网 分类:特色小吃

  六必居酱菜也是由北京生产出来的一种特色汉菜,在北京有一块区域叫做北京酱园,全是品牌响亮,风味十足的酱菜商家,而六必居应该算得上是那里的老人了,在全国酱菜中都是历史悠久的。创办时间可以追溯到1530年,距今以后几百年历史,是从明朝一直流传下来的,是由三个山西兄弟创办的,味道自然是非常正宗,也不愧为中国酱菜的代表了。

酱菜2

  六必居的酱菜如此著名自然是有它的道理,除了跟制作酱菜的蔬菜选择有关外,还与六必居人严紧的工作态度有关,他们从选材开始,就保证高度重视,蔬菜一定是最新鲜,最健康的。至于酱料的制作,自然也是更加严苛了,要知道,制作出美味的酱菜的关键就是酱料的制作,六必居的酱料制作至今仍是一个谜,其实想想也是正常,怎么可能将酱料配方公布于众,那岂不是人人都能做出六必居酱菜了?

酱菜1

  六必居的菜品有很多,实际中传统产品,一直受到大众喜爱,尤其以它们的甜酱黄瓜最为出名,很多人都是冲着这道菜来的,小编有幸吃过一次朋友带回来的六必居酱黄瓜,味道真的很独特,酱味很浓,精选的北京优质黄瓜,香甜脆嫩。只要材料选对了,我们自己动手也能做出8分六必居甜酱黄瓜的味道。事先将黄瓜腌制好,然后将腌黄瓜放进缸中撒水,换水的时候一定要轻,将水充分沥干之后放进装有酱料的缸中,轻轻挤压,注意压力不可过小,都则无法挤干多余的水分,但是也不能太用力,压力太大的话,会影响酱黄瓜的口感和颜色。

酱菜3

  至于酱料的制作,其实方法很简单,只是有点费时。取适量的甜面酱或黄酱置于缸中,每天轻轻翻动,再压紧,如此反复两三次,约3天之后就可以将黄瓜放进去,再按照前面所说的步骤来,因为现在是炎热的夏季,所以只需腌制10天就可以制成甜酱黄瓜。甜酱黄瓜的制作其实并不难,只是稍微注意酱料的制作,就能决定酱黄瓜的成败。黄瓜中含有丰富的维生素和胡萝卜素等,对人体是极有好处的,在炎热的夏季,不妨做上这样一道甜酱黄瓜,材料都是很容易买到的,六必居的做法跟小编介绍的大同小异,只是在酱料的制作上,可能六必居更加专业,但是8分味道以绰绰有余。

返回实用菜谱网首页