油焖春笋的做法

春笋的味道是比较清淡的，口感非常的鲜嫩，而且富含了高蛋白、多粗纤维素等营养，淀粉含量在蔬菜内中是非常低的，长期食用还能起到健脾养胃、养颜护肤等功效。油焖春笋是中国八大菜系中浙菜系的菜肴，口感鲜嫩，色泽鲜艳，咸中带甜。今天就教大家几种油焖春笋的简单做法。

油焖春笋做法一

食材准备

春笋、蒜苗、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、植物油。

方法步骤

1、青笋买回来拨去外笋壳，削去老根，然后切成细条状。

2、锅里烧开水，放盐，将春笋先焯水2分钟左右。

3、捞出浸泡在清水里5分钟左右，沥干水份；锅里热植物油，倒入春笋翻炒。

4、调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，翻炒均匀；倒入适量的清水，加盖，大火烧开。

5、转中火，待汤汁浓稠，大火收汁即可，放入蒜苗或者香葱提香，翻拌均匀，即可出锅。

油焖春笋做法二

食材准备

春笋、花椒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖。

方法步骤

1、春笋切去老根，纵向划开去外壳冲洗干净，切条块。

2、锅中注入清水，大火烧沸后，加上笋块焯水几分钟，捞出沥干水分。

3、锅中注入植物油，热锅热油，爆香花椒，将处理好的春笋下锅煸炒2分钟。

4、加入老抽、生抽、白糖和开水，改用中火焖烧几分钟，汤汁稠浓，淋上香油即可出锅。

油焖春笋做法三

食材准备

春笋、食盐、蒜、生抽、香油、植物油、白糖、鸡精、干辣椒、老抽、葱白、花椒粉、水。

方法步骤

1、春笋去皮，去头儿洗净切长条；葱切条、干辣椒切段、蒜改刀切片待用。

2、锅内注入清水，大火烧沸后把春笋焯水片刻，捞出沥干水分；热锅注入植物油，放葱、蒜和干辣椒炒香。

3、放焯过的春笋翻炒，加入花椒粉，再放入白糖、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

4、加入少许清水、食盐，调中火，合盖焖十分钟；再调大火收汁，加鸡精，点适量香油调味即可出锅 。