如何做春饼

春饼是一种常见的薄饼，可以直接吃，也可以炒菜，或者包裹食材吃，大多数的春饼是烙着吃，也有少数的春饼是蒸出来的，这样的春饼更加柔软，后来春饼渐渐的吃法越来越多，也不仅仅在立春的时候才吃了。

如何做春饼：春饼皮

食材准备

面粉，油，热水适量。

方法步骤

1、用热水和好面，揉成光滑面团，然后分40克一个的小剂；

2、稍微擀一下，然后抹上一层油，将三个饼叠好，擀成大大的薄饼；

3、锅中放入少许油，中小火如果，烙至两面金黄；

4、出锅后将饼揭开即成一张张春饼。

如何做春饼：蒸春饼皮

食材准备

面粉，开水，盐，油适量。

方法步骤

1、面粉中加入少许盐，加开水搅成雪花状后揉成面团醒一会；

2、将醒好的面团揉一会，然后切成小条，擀成薄饼，刷一点油；

3、将擀好的片叠放在一起，每个之间都要有油，避免粘连；

4、然后蒸锅中烧水，水开后放入锅中蒸10分钟左右，出锅揭开即可。

小贴士

蒸的皮相较于烙的皮来说更柔软，更滋润。

如何做春饼：木耳榨菜春饼

食材准备

面粉500克，水发木耳适量，茼蒿杆，胡萝卜适量，榨菜丝适量，绿豆芽少许。

方法步骤

1、在粉中加少许开水，搅散，揉成面团饧上一段时间；

2、胡萝卜切丝，茼蒿杆洗净切段，绿豆芽洗净，水发木耳切丝；

3、锅中倒入油，油热后倒入胡萝卜丝，绿豆芽翻炒，然后放入茼蒿，木耳丝；

4、炒匀后加入适量的盐调味，加榨菜丝炒匀待用；

5、面团发好后分小剂，擀成薄饼，然后如果烙成薄饼，包入炒好的菜即可。

小贴士

春饼中的配菜可以按照个人喜好更换。

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