鸡汤馄饨的做法

馄饨使我们常吃的一种小吃，馄饨的做法很多，其中有一种比较出名的叫鸡汤馄饨，这鸡汤馄饨的做法与普通的有一些区别，它的汤汁格外香浓，馄饨的口感也是筋滑嫩爽。

鸡汤馄饨的做法

食材准备

老母鸡一只，猪肉馅一斤，馄饨皮一斤适量，韭菜适量，香菜适量，榨菜适量，虾皮适量，紫菜适量，盐适量，酱油适量，香油适量。

方法步骤

1、老母鸡宰杀，清洗干净，加姜，葱，清水，炖2个小时；

2、把韭菜，榨菜，香菜，清洗干净，切成小段备用；

3、把葱切碎加入肉馅，加盐，酱油，鸡精，香油，搅拌均匀；

4、把鸡胸肉撕成细丝待用；

5、把馄饨包好后，入锅加水煮；

6、碗中加韭菜，香菜，榨菜，虾皮，紫菜，少许盐然后加适量鸡汤；

7、馄饨煮熟后在加入碗中，撒上鸡丝即可。

简易鸡汤馄饨的做法

食材准备

馄饨皮，猪肉200g，香菜，食盐5g，醋20ml，味精2g，料酒10ml，生抽15ml，芝麻油5ml，浓汤宝。

方法步骤

1、猪肉洗净剁成肉泥，香菜剁碎与之混合；

2、在馅料中加入料酒，生抽，盐，芝麻油，味精拌匀；

3、将馅料包入馄饨皮中，包成馄饨；

4、取锅烧水，加入浓汤宝，烧开后下馄饨；

5、馄饨出锅前，加盐，味精调味即可。

家常鸡汤馄饨的做法

食材准备

鸡肉（带骨）少许，馄饨皮一包，肉馅400g，鸡蛋1个，榨菜少许，葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，味精适量，花椒粉适量。

方法步骤

1、带骨鸡肉（鸡翅就行）洗净后入沸水，焯去血水；

2、取汤锅，加水，带骨鸡肉，加姜片同煮，熬制鸡汤；

3、肉馅中加入适量盐，胡椒粉，生抽，油，淀粉搅拌均匀；

4、鸡蛋摊成蛋饼切丝，榨菜切碎；

5、将肉馅包入馄饨片中；

6、另取锅放入馄饨，煮熟；

7、取碗，放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，花椒粉适量，再加鸡蛋丝，榨菜，葱花，然后再加鸡汤，最后把煮好的馄饨放入碗中即可。

小贴士

鸡汤大约要煮一个小时，大火煮开后转小火炖汤。

鸡汤的熬制方法

1、鸡汤馄饨的鸡汤如果只是为了馄饨炖少许鸡汤，可以选用鸡腿，鸡翅斩块熬制；

2、鸡熬汤前最好先焯水，除去血水，熬出的汤才清亮；

3、鸡汤熬制过程为大火煮开，转小火慢熬，一般需要1小时以上。