八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

煎饼卷大葱的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

煎饼卷大葱最早是北方食物,用面粉做成薄薄的煎饼,卷着山东特产的大葱,吃起来又香又脆,满足都有着葱的清香味,是典型的山东传统名小吃,随着时间的推移,经济的发展,渐渐发展到南方,到现在南方人也爱上了这充满着北方气息的佳肴。

煎饼卷大葱的做法

煎饼卷大葱怎么做好吃

葱花饼

菜品信息

煎饼卷大葱是众人皆知的山东土吃,是山东的代表食物。作为山东名吃,盛行于何朝何代,无从考究。但这大葱作为调味品的历史却已悠久,早在两千多处前,我国最早解释词义的专著<尔雅>中,即有关葱的解释。

需要的材料

芝麻酱30克,黄酱70克,香油10克。

方法步骤

1、把150克细玉米面和50克面粉混合,再加入少许盐拌匀,用盆里面的玉米面和白面粉搅成面浆,饧一小时搅匀。

2、电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀,煎饼稍稍卷边便可翻面。

3、然后取出放到外面备用。基本上是一分钟可烙一张。

4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀,柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。

5、先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝,和摊鸡蛋卷起来即可。

煎饼卷大葱的做法技巧

葱花饼

1、合好面浆饧一两个小时制作,效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮,味道都不错。玉米面要选择细一些的较好,白面不易放太多,有百分之二十到三十就行,多吃粗粮最好,对人身体健康有益。

2、制作使用的刮板可以自制,把竹板锯成12厘米长3厘米宽,中间烫空或钻孔,穿根木筷即可。

3、大葱最好还是山东的为好,清甜香脆,还不太辣,其它的大葱也可以,要少放提味即可。不喜吃葱的朋友,还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替,味道也别具风味儿。

煎饼卷大葱的家常做法

葱花饼

需要的材料

鸡蛋3个,面粉半小碗,土豆1个,黄瓜1根,葱花适量,榨菜1袋,葱段,甜面酱适量,胡椒粉适量,盐适量,味精适量。

方法步骤

1、豆削皮,切两半然后擦丝,擦的时候一定一定注意手,别擦伤了,擦好的土豆丝放一点盐淹软。

2、加入面粉,鸡蛋,葱花搅拌均匀。

3、根据面粉的多少放水,最好稀一些,这样烙出来的煎饼薄薄的脆脆的好吃。

4、锅里用姜擦一层底油,开火锅热后放一大勺的面糊, 锅旋转直至铺满蒸锅平底锅,小火烙。

5、用铲子铲开边边,然后快速的翻面,两面都烙成金黄色,再,抹上甜面酱放上小菜即可。

返回实用菜谱网首页