菠萝包的做法

菠萝包，第一次听说菠萝包的朋友可能会以为其中含有菠萝或者菠萝汁等原料，其实不然，这个菠萝包其实是外表像菠萝。它的表面有着方格一样的痕迹，好似菠萝一样，所以各位准备学习菠萝包的做法不用等到菠萝上市的时候。

菠萝包的做法

食材准备

高粉半斤，低粉1两，黄油15克，蛋液30克，酵母3克，低粉95克，清水150ml

方法步骤

1、将除了黄油外的所有原料倒入面包机桶中；

2、选择发面的选项，待其和面，20分钟后放入黄油，继续揉面；

3、待其发酵至两倍大时取出排气，然后分成小剂，搓成圆形，发酵15分钟；

4、取黄油软化后加入砂糖打发至发白，然后分次加入蛋液搅拌至融合；

5、将低粉筛入其中，揉成光滑面团，分小剂后擀成薄片包入前面小剂面团；

6、然后在表面割除网状花纹，然后放入烤盘中，刷一层蛋液；

7、放入预热180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右即可。

菠萝包做法详解

食材准备

面包体：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克；菠萝皮：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克。

方法步骤

1、将面包体材料混合，揉成官话面团后放于温暖处发酵一小时至2倍大；

2、然后揉一揉排气，分割成4份，搓圆后发酵15分钟左右；

3、菠萝皮材料中黄油软化加入糖，盐，奶粉拌匀，然后分三次加入蛋液搅匀再塞入低粉揉匀；

4、做好的菠萝皮面团也分成四份，擀成薄皮后包入前面做好的面包体面团；

5、收口包好之后刷上蛋液，划上格子花纹，发酵至2.5倍大，然后放入烤盘；

6、放入预热180度的烤箱中，烤15分钟左右即可。

小贴士

不同的烤箱时间不同，可以观察菠萝皮表面颜色到位即可关机。

菠萝包的做法提示

在制作菠萝面包的时候，我们可以在菠萝皮的材料中加入各种有颜色的原料，例如抹茶，巧克力等，就能够做出各种颜色的菠萝面包。而在面包体中还可以加入适当的馅料，制作成带有不同馅料的菠萝面包。