八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

茄汁珊瑚鱼做法酸酸甜甜

来源:互联网 分类:饮食常识

茄汁珊瑚鱼做法酸酸甜甜

  原料:草鱼半条

  配料:生姜数片、香葱2根、干淀粉3汤勺、吉士粉1汤勺

  调料:番茄酱5汤勺、白糖一汤勺、果醋1汤勺、料酒1汤勺、盐少许、水淀粉少许

  步骤:

  1:准备半边草鱼肉,去掉腹部的大刺。

  2:从中间一分为二。(如果有足够长的盘子,也可以不用分)

  3:取一块鱼肉,以长度切直刀,每条大约5毫米厚度,留着鱼皮不要切断。

  4:接着从一头开始,如图斜刀切片,切的时候用左手把鱼肉稍微聚拢,切起来更方便,同样切到鱼皮为止,不要切断。

  5:依次切到头。

  6: 切好的鱼肉如图,鱼皮相连,粗细均匀。

  7:两片都切好以后放入盆中,加入拍碎的姜片和香葱,调入料酒、盐,轻轻拌匀腌制片刻,去腥入底味。

  8:腌制好的鱼,均匀的扑上混合好的干淀粉和吉士粉,扑好后抖落掉多余的粉。

  9:锅中加入适量油,中火炸熟鱼肉,再用大火复炸一遍,至外酥里嫩,捞出沥干油份。

  10: 在腌制鱼的时候准备好亨氏番茄酱。

  11:调入白糖和醋搅拌均匀。

  12:锅中加入少许油,倒入番茄酱炒至出大泡,再调入少许水淀粉勾芡。(可在出锅前加入少许明油,这样酱汁会更加油亮)

  13:把茄汁均匀的淋在鱼块上,稍做装饰即可。

返回实用菜谱网首页