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鱼胶是什么

来源:互联网 分类:饮食常识

     很多人对鱼胶表示疑问,好像没怎么听说过鱼胶,但是鱼肚相信大家都十分熟悉吧,其实鱼胶就是鱼肚,只不过是将鱼肚晒干后罢了。那么,鱼胶的做法有哪些呢?别着急,下面让  小编为你介绍鱼胶的做法有哪些吧!

    鱼胶是什么

  鱼胶和燕窝、鱼翅齐名,同样属于“八珍”中的一种。那是由于鱼胶中含有着非常丰  富的蛋白质和各种的维生素以及钙铁等微量元素。而且鱼胶是属于高蛋白低脂肪的食物,因此 它是很多女性朋友最爱吃的食物。

鱼胶是什么

  由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在  市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成 的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

  鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘  等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发  育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足 、老年健忘失眠等。

  因为鱼胶中含有十分丰富的胶汁,而且鱼胶又具有活血、止血、补血以及御寒祛湿的  作用。因此鱼胶不但能提高身体的免疫能力,而且对于体质虚弱,精神过劳以及真阴亏损的人 来说是最好不过的滋补品了。

  除此以外,鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原  蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的  增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化  ,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。

    鱼胶的做法

  用清炖的方法,这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流 失一部分的胶质,  用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都 是 2 — 4  个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应  的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的) 。

  记住: 一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水,尽量避免晚  上太晚喝),而且要空腹吃效果最佳,最容易吸收了。其它吃法也有很多 , 不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

  在食用鱼胶之前,最好先将鱼胶切成大概0.8厘米左右宽的条状,然后清洗干净后再进  行相关的烹制。如果你买到的鱼胶不是太好,比较脏的话,可以用水多泡几个小时,如果鱼胶 太硬,则可以先泡一个小时之后再用剪刀将其剪成条状。

    1、鱼胶红枣汤

  鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个,加水适量,炖大概 2-3 个小时,放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神  疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下 去一起炖的)。

    2、鱼胶煲骨汤

  鱼胶 15 克,与猪骨或鸡骨,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。

  本汤适用于健脾养血、补肾益精。

    3、鱼胶当归汤

  鱼胶 15 克、当归 10 克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖 2-3 小时。此汤可大补血气 ,用于再生障碍性贫血者。

  4、鱼胶洋参汤

  鱼胶 15 克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、 补肾益精。

    5、薏米百合炖鱼胶

  鱼胶 15 克,百合 15 克,薏米 40 克,猪肉 50 克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一 起放入炖锅中,炖 2-3  个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

    6、鱼胶莲子枸杞汤

  安南鱼胶、成鳘鱼胶 20 克, 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净,放入电炖锅,加水 上高档炖 3.5 小时,调味即可食用。

  本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎,咳嗽,有根治疗效。体寒,不怕冷者也适 合。

    7、鱼胶排骨汤

  鱼胶 15-20 克,排骨适量,当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净,放入炖锅 中炖 3 小时(芹菜好了再放),调精盐即可食用。

  功效:健脑、益智、补血补气,利心肾。强化脾胃五脏,提高免疫力。

    8、鱼胶糯米枸杞粥

  鱼胶 15-20 克,糯米,枸杞,桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净,放入高压锅煮 熟,下冰糖调味即可食用。

  功效:美容颜,健脾胃,补血利养气,适合秋冬进补,产妇、孕后做月子食用滋补、 固元气、康复体质最佳。

    9、鱼胶炖猪蹄

  鱼胶 20 克,猪蹄 1 只,木瓜,生姜适量。洗净一起放入炖锅中,加适量的水,炖 3-4 个小时,调味即可食用。

  功效:润容养颜,月子补身,涨奶水尚好。

    10、鱼胶猪肚汤

  鱼胶 15-20 克,猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖 3 个小时,调料即可食 用。

  此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体,补血气只用,效果佳。

  总结:通过上述的文章对鱼胶是什么和鱼胶的 做法等有关内容的具体介绍,鱼胶这个词,大家应该都不陌生了吧。如果大家觉得小编的介绍  能让大家学到东西,那么一定要把知识分享给更多的人哦!

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