小金鱼蒸饺的做法

　　 　　每当家里来亲朋好友的时候我都会做出一些美味的饺子给他们吃，今天我做出了小金鱼形状的，并放得芹菜馅儿，吃起来很清香不油腻，味道非常不错。

家常菜谱配图

　　主料:

　　鸡胸肉 250克、面粉 250克、 芹菜 2颗

　　　　辅料：

　　酱油 1/2茶匙 、 姜 2片、 料酒 1茶匙 、色拉油 1茶匙、葱 1小段、 十三香 1/2茶匙、 盐 1/2茶匙

　　温馨提示：

　　1、随意选用食材做金鱼眼睛。

　　　　制作步骤：

　　1、备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟。

　　2、鸡胸肉剁成肉末，芹菜切碎末，葱姜切末，全部混合，加入酱油、色拉油、十三香、料酒、盐，拌合均匀，待用。

　　3、 醒好的面团，揉成长条，切成均匀的小剂子，压扁，擀成饺子皮。

　　4、饺皮中包裹肉馅，将1/3部位提起，捏住。

　　5、一端与对角连接，做出金鱼的眼睛。

　　6、另外一端用手心压平，用剪刀在两边剪出鱼鳍，用叉子压出尾巴形状。

　　7、尾部和肚子相接的部位，用拇指和食指轻轻捏一下，整理鱼鳍，捏出纹路，用小丁或碎末的食材装饰鱼眼睛。

　　8、蒸笼底部刷一层油，整齐摆放包好的鱼形饺子，大火蒸约5分钟，转小火，熟后即可盛盘。