芝麻酱凉面怎么做爽口

来源：互联网分类：饮食常识

　　　　北方高温已经接近40度左右，烧烤模式开启，所以吃什么都会感觉食欲不振，那么夏季吃什么最过瘾呢?当年是在空调房里吃凉面了，夏季最简单的芝麻凉面其实做起来最简单，今天小编就跟大厨学了一招如何做出凉意无比的凉面来!

　　用料：面条(生)500克芝麻酱10克黄瓜1根绿豆芽30克色拉油3大勺食盐5克醋5克鸡精3克姜2片蒜5瓣八角1个花椒5克生抽1茶匙老抽1茶匙细香葱1根白糖3克芝麻油5克辣椒油5克白芝麻10克

　　芝麻酱凉面的做法：

　　 1.开水中加入面条，煮熟后捞出，捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干

　　2.面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干，黄瓜切丝

　　3.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟，蒜和姜去皮后压成泥

　　4.取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中

　　5.热锅中倒入色拉油，用小火将八角、细香葱、花椒的香味熬出

　　6.待香葱熬成棕色时，将八角、花椒和细香葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火

　　7.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了