八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

清炖羊肉的做法大全 清炖羊肉家常做法

来源:互联网 分类:食疗菜谱

  清炖羊肉是新疆的一种特色美食,似乎少数民族的朋友们都特别喜欢以羊肉和牛肉为主要的肉类呢,其实这跟他们的宗教信仰有关,而且少数民族地带盛产牛羊肉,自然人们也就喜欢以这些食物为家常肉类了。羊肉肉质鲜嫩,容易吸收,其中的高蛋白都被人体吸收利用,而且脂肪的含量较少,对于需要大量补充蛋白质的人来说是再好不过的食物了,既能达到补充能量的作用,还不用担心长胖。

清炖羊肉的做法大全1

  清炖羊肉的做法大全之一:

  食材明细:羊肉,葱,青萝卜,香菜,味精,食盐,生姜,醋,胡椒粉和香油;

  1.羊肉洗干净后切成块状,生姜用刀拍破即可,葱 的一部分切成细丝,一部分切段,青萝卜洗干净后直接切成两半备用;

  2.羊肉放在烧开的水里煮一会儿,将血水煮出,倒进砂锅中,加入处理好的姜,葱段,青萝卜和开水,水的用量以淹没羊肉为最佳;

  3.盖上锅盖,用大火煮开,然后小火慢炖,直至羊肉煮烂,捞出表面的油沫,将葱姜和萝卜也捞出,在吃的时候加入葱丝,醋,香菜,胡椒粉,香油,味精和食盐等调味品就可以了。

清炖羊肉的做法大全2

  清炖羊肉的做法大全之二:

  食材明细:羊肉,花椒,八角,果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗;

  1.将羊肉放在开水中煮一会儿,去除杂质,看到表面煮出一层油沫后捞出沥干水分备用;

  2.将杨若放在干锅里面烤,烤至出油后捞出,将锅清洗干净,这样的两个步骤主要是给羊肉去除膻味;

  3.接着在炒锅中加入适量的油,烧热之后把姜蒜倒进去爆香,然后把红枣,香叶,八角,花椒和果皮倒进去一起翻炒;

  4.羊肉直接下锅爆炒,炒出香味之后倒入足量的白酒,再加入腐乳,柱候酱,花生酱,鸡精和面豉酱,翻炒均匀,盖上锅盖小火焖煮;

  5.在另外一个干净的锅里,竹蔗,马蹄,蜜枣和萝卜煮出汤汁,将其倒在煲汤的煲里,把羊肉也倒进去,这样再炖上一个多小时就可以了。

清炖羊肉的做法大全3

  小贴士:以羊肉为食物最主要的还是要将羊肉的膻味去除掉,这样熬出出来的成品汤汁比较清澈,而且口感也更好一些,在熬煮的时候一定要在第一次就将水加足,中途再加水的话,就会影响汤汁浓郁的香味。用到了萝卜的也要注意,萝卜不需要煮太久的时间,如果长时间的焖煮,萝卜的味道会稍稍掩盖羊肉的味道,而且汤的味道也更差。

返回实用菜谱网首页