牛奶炖蛋的做法

    这款甜品适合一家大小、不分季节食用，营养丰富，制作非常简单，尤其是家庭聚会，宴请宾客，餐后来一份这样的甜点，会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。精彩推荐：木瓜牛奶的做法大全

    牛奶炖蛋用料工具

    主料：鸡蛋(2个)纯牛奶(300毫升)白糖(1汤匙)葡萄干(10粒)辅料 哈密瓜(1块)
    厨具： 蒸锅分类热菜奶香炖廿分钟普通难度

    牛奶炖蛋的做法:

    

    1.备好常温的鸡蛋和牛奶；

    

    2.鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；

    

    3.倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；

    

    4.牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；

    

    5.盛入碗中；

    

    6.碗口铺上一层锡纸；

    

    7.在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；

    

    8.蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中，遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟；

    

    9.蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；

    

    10.12分钟后关火，取出蛋羹；

    

    11.水果、葡萄干摆在上面即可。

    小窍门：

    牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑，水果和干果随意搭配，主要是增加口感层次，视觉上也好看。用锡纸封住碗口防止蒸馏水倒流，蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观，尽量不要用保鲜膜密封碗口，因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质，影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口，总之办法多多。。。