卤汁豆腐脑的做法
来源:互联网 分类:美容瘦身
豆腐脑是中国特色的一道美食,它活跃在中国人的早餐上,它不但有豆腐丰富的营养价值,在调味的作用下,有了更独特的味道,更适宜入口,它有很高的养生价值。
主料
黄豆100克 内脂粉3克 鸡蛋1个
辅料
木耳20克 酱油15毫升 淀粉10克 花生油10毫升 胡萝卜10克 大葱15克 虾皮10克 盐1克
卤汁豆腐脑的做法
1.准备食材:黄豆、木耳提前泡发好。
2.将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
3.豆浆机中放入900毫升水。
4.开启豆浆机。
5.3克内酯加入少许水化开。
6.大约5毫升。
7.榨好的热豆浆倒入容器中。
8.倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
9.二十分钟后豆浆就凝固了。
10.将豆腐脑放入碗中,舀出多余水分。
11.热锅放油,放入肉丝翻炒。
12.翻炒至变色。
13.放入木耳丝翻炒几下。
14.放入酱油。
15.加入适量水烧开,然后放入淀粉水。
16.慢慢转圈倒入鸡蛋液。
17.加入盐,虾皮,胡萝卜丝,葱花即可。
18.鸡蛋卤就做好了。
19.将鸡蛋卤浇在豆腐脑上,一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
烹饪技巧
内酯用量控制好,多了会有酸味。
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