鱿鱼香干蛋炒饭
来源:互联网 分类:湘菜
- 用料
- 白米饭200g
- 鱿鱼50g
- 卤香干30g
- 鸡蛋1个
- 蒜瓣5g
- 葱2g
- 盐2g
- 剁椒6g
- 胡椒粉1g
- 鱿鱼香干蛋炒饭的做法步骤
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1.蒜头去皮切碎。
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2.葱切花。
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3.隔夜饭打散备用。
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4.鱿鱼温水泡发处理干净切成小丁。
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5.卤香干切成和鱿鱼丁相同大小的丁。
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6.坐锅热油,放入鱿鱼丁和香干丁加盐炒熟后加蒜碎炒香盛出备用。
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7.洗锅重新热油,磕入鸡蛋炒熟打散。
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8.放入米饭炒匀,并加剁椒和盐翻炒均匀。
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9.放入炒好的鱿鱼香干丁继续大火翻炒。最后放胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。
- 小贴士
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1、蛋炒饭用的饭最好是隔夜的,并且比较干硬的米饭。
2、炒鱿鱼和香干不要太老,炒香就好。
3、加胡椒粉只是个人喜好,不喜欢的可以不加。
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