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酱烧土豆牛肉的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    今天是二十四节气的“小寒”,从今天开始北方的天气将越来越冷了,有句老话说:大寒小寒冷作一团。
在寒冷的冬季人体需要收藏更多的能量来抵御严冬的寒冷,牛肉,是最适合在冬日食用的暖身的食材。
这道酱烧土豆牛肉,是我家最爱吃的一道暖身下饭的菜,浓浓的酱香与牛肉的香结合,让你浑身热量满满,不怕严寒。

    主料

    牛肉750克  土豆1个

    辅料

    胡萝卜1根  大葱20克  黄豆酱25克  鲜姜10克  炖肉料1包

    酱烧土豆牛肉的做法

    1.准备好原料;

酱烧土豆牛肉的做法

    2.将胡萝卜、土豆切滚刀块;

酱烧土豆牛肉的做法

    3.将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟;

酱烧土豆牛肉的做法

    4.将牛腩切块后,凉水下入锅内焯烫;

酱烧土豆牛肉的做法

    5.将焯烫好的牛肉放进电压力锅中,放入葱段、姜片和炖肉料,再倒入热水。热水的量要没过牛肉,盖好压力锅盖后开始炖制30分钟;

酱烧土豆牛肉的做法

    6.炒锅内倒入食用油,放入黄豆酱煸炒出香味;

酱烧土豆牛肉的做法

    7.再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒;

酱烧土豆牛肉的做法

    8.再倒入炖好的牛肉,土豆和胡萝卜炖制熟透,放入食盐调味即可。

酱烧土豆牛肉的做法

    烹饪技巧

    在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉;这道菜放了黄豆酱有些咸味了,再放食盐时要根据自己的口味酌减。

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