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麻香可可戚风的做法

来源:互联网 分类:湘菜

用料
低筋面粉60g
白芝麻10g
可可粉25g
砂糖80g
泡打粉3g
3g
白醋适量
牛奶50ml
麻香可可戚风的做法步骤

   1.白芝麻炒香后放入干磨机磨成粉末,和筛过的低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐、混合搅拌均匀备用。

   2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入15G的砂糖搅拌至可无颗粒状态后依次加入牛奶和色拉油。

   3.面粉分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀,蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入剩余的砂糖打至硬性发泡。

   4.打好的蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀后倒入蛋糕模内。抹平表面。震动模型震动出气泡。

   5.烤箱180度预热10分钟后改175度烤20分钟后改165度烤20分钟后再改150度烤5-10分钟即可。

   6.出烤箱后用牙签扎入蛋糕内,取出如无粘附物即可倒扣至完全凉后脱离模型切块享用。

小贴士

   第二步 各自分2-3次倒入搅拌均匀 必须完全加入一项后才加另一项

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