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皮蛋瘦肉粥的做法

来源:互联网 分类:湘菜

用料
皮蛋3个
大米小半碗
瘦肉一块
枸杞适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤

   1.前一天晚上将大米淘好,加适量油、盐、水腌上。

   2.第二天早上起来,烧开水将肉烫一下。

   3.熬粥的锅内加水煮开,切碎两个皮蛋,还有整块的肉,泡好的米一起下锅。

   4.大火烧开后转小火慢慢熬制。

   5.当锅内的粥慢慢浓稠后,将肉捞出切碎,放入锅内。

   6.再切一个皮蛋,不要太碎,放入锅内,再稍微熬制一下,加入切好的葱花、香菜,关火。

小贴士

   米一定要腌好,不要怕里面所加的油,因为在熬好粥后,一点油花都看不到,一点不会腻。肉一定是沸水下锅,这样会锁住肉内的营养,肉质很嫩。前面所加的皮蛋已经溶入粥中,所以后加的皮蛋要切的稍大一些。至于我加的枸杞是在淘宝上邮购的宁夏正宗枸杞,正宗啊,个大、味好.

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