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蔬菜烤羊排的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    西餐烤肉喜欢用蔬菜腌制和烤制,我也试过几次,加了蔬菜烤出来的肉,多了层蔬菜的清香,而且借助蔬菜的水分,烤出来的肉类更多汁香嫩。今天烤羊排就是借用了西餐的方法,用了胡萝卜和洋葱搭配着来烤,用孜然烤肉料来调味,加了蔬菜后烤出来的羊排格外的嫩哦,烤好的肉我就拿出来几块拍照,等拍完,烤盘里的已经一块也没有啦,哈哈

    蔬菜烤羊排用料工具

    主料:羊排(650g)胡萝卜(1个)洋葱(1个)辅料孜然烤肉料(30g)孜然(5g)食用油(10g)
    厨具: 电烤箱分类西式宴请西餐孜然烤一小时简单难度

    蔬菜烤羊排的做法:

    蔬菜烤羊排

    1.羊排斩成4厘米左右的段,我还斩了几块约10厘米的长段

    蔬菜烤羊排

    2.放入孜然烤肉料

    蔬菜烤羊排

    3.抓拌均匀,要多抓一回,这样入味透彻,然后冷藏腌制半天

    蔬菜烤羊排

    4.腌制好的羊排拿出来再加入胡萝卜片,洋葱丝,为了孜然味更浓郁些,我有加了些现研磨的孜然粒,再度抓拌均匀,腌制一小时左右

    蔬菜烤羊排

    5.再取约5克的烤肉料,加入食用油搅拌均匀用来刷表面

    蔬菜烤羊排

    6.把胡萝卜和洋葱铺下面,羊排摆上,这样羊排即不会粘烤盘,还不易失水

    蔬菜烤羊排

    7.烤箱220度预热后放入羊排烤20分钟

    蔬菜烤羊排

    8.拿出来刷一层料汁,再继续烤20分钟

    蔬菜烤羊排

    9.烤好的羊排摆盘上桌就可以享用啦,再搭配上水果吃,哈哈,那就更美啦

    小窍门:

    洋葱和胡萝卜不要一开始就放入,洋葱腌制时间久了味道会变,所以腌好后再放入腌制一小时即可

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