八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

杏仁豆腐的做法

来源:互联网 分类:鲁菜

用料
牛奶100ml
北杏仁50克
琼脂10克
 
杏仁豆腐的做法步骤

   1.提前半天将杏仁泡水,准备好琼脂和牛奶。

   2.将泡好的杏仁用搅拌机打成浆,再将杏仁浆用布袋挤出杏仁汁。

   3.将10克琼脂入到100ML清水中,加热融化。

   4.倒入100ML纯牛奶,小火加热。

   5.在加热牛奶过程中,加入白糖,用小勺搅拌均匀。

   6.牛奶微沸后,倒入杏仁汁,再煮至微沸,关火。

   7.将锅内的原液倒入模具中或四方保鲜盒中。

   8.小心地括去表面的小泡沫,稍凉后放进冰箱冷藏。

小贴士

   杏仁分南北,南杏较大,也偏苦,适合煲汤;北杏较小,偏甜,适合做甜点。
琼脂在食品交易场都能买得到,十元钱左右一包。
杏仁汁的做法有两种:一是可以用水泡后再打成杏仁汁;二是可以先将杏仁炒香,再打粉加水煮成杏仁浆,然后过滤成杏仁汁。两种做法,各出不同风味,都可尝试。

返回实用菜谱网首页