洋葱炒羊肝的做法
来源:互联网 分类:浙菜
洋葱和羊肝搭配炒制,加了一块胡萝卜配色,简单的食材,味道确实不错。羊肝明目,可以认为是保健食材,但是胆固醇高的人群,要控制动物肝脏的食用量。
主料
羊肝300克 洋葱1个 胡萝卜1块
辅料
油1汤匙 盐6克 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 淀粉1汤匙 蒜姜适量
洋葱炒羊肝的做法
1.主辅料: 羊肝、洋葱、胡萝卜
2. 把羊肝洗净切片
3. 把洋葱、胡萝卜洗净切片
4. 把切好的羊肝加料酒拌匀,然后加淀粉抓匀上浆
5.锅烧开水,放入上浆的羊肝汆烫1分钟,捞出冲洗后,沥净水分备用
6. 热油,放入蒜姜片炒香
7. 放入胡萝卜炒至断生
8. 放入备用的羊肝翻炒
9.加入蚝油炒匀
10. 放入洋葱,加盐调味
11. 旺火翻炒均匀,即可关火
12. 出锅装盘,即可上桌品味
烹饪技巧
1、洋葱一定要最后放。 2、羊肝汆烫飞水后,要冲洗干净,才可以去除异味。
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