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盐焗鸡腿的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    春节总要做些好吃的,做这道盐焗鸡时间花的比较长点,但等待是有回报的,打开油纸的一刹那,满屋都能闻到香味,三个鸡腿都嫌少啊。

    主料

    鸡腿3个  盐600克

    辅料

    焗鸡粉10克  米酒2勺  胡椒粉2勺  生姜1块  沙姜粉2勺  葱2棵  八角5个  薄荷叶6叶

    盐焗鸡腿的做法

    1.鸡腿洗净,放入米酒、葱姜、焗鸡粉、沙姜粉、胡椒粉、葱段充分拌匀,腌1小时以上

盐焗鸡腿的做法

    2.将盐、八角倒入锅中,小火,不断翻炒,待盐从白色不断翻炒至黄褐色

盐焗鸡腿的做法

    3.取出腌好的鸡腿放入油纸上

盐焗鸡腿的做法

    4.包好

盐焗鸡腿的做法

    5.将包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中,盖好,中火焖35~40分钟,中间翻次面。然后关火,再焖10分钟即可

盐焗鸡腿的做法

    6.焖好后揭开盖子,将面上的盐清理干净后,将油纸包整个取出

盐焗鸡腿的做法

    7.把焗好的鸡肉撕成丝

盐焗鸡腿的做法

    8.放入薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉拌匀

盐焗鸡腿的做法

    烹饪技巧

    盐量要多,最好能盖住鸡腿,我盐放少了,所以中间要翻面。

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