【土豆烧鸡】鸡腿炖土豆_土豆烧鸡块的做法

来源：互联网分类：食材百科

平时我们总是吃很多土豆做的东西，薯条、土豆泥、土豆烧鸡等！其中土豆烧鸡是很受欢迎、卖相好、口味佳的一道菜，能为晚宴增色不少。但您知道土豆烧鸡的做法吗？知道土豆的功效与作用吗？做菜网百科知识详尽为您介绍！其实土豆烧鸡的做法不难，准备好鸡肉、土豆和相关配料，鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，锅放油烧热，放入鸡肉爆炒即可。

土豆烧鸡的做法

土豆烧鸡说简单也是挺简单的，因为它所需的材料也简单啊，做法也是比较单一的，但是，不要以为简单的菜式味道就不好哦。只要你的做法正确的，只要你有足够的心思去做，还是可以把它做得简单好吃呢！

食材：鸡肉500g、土豆300g、酱油、郫县豆瓣酱、青椒、姜、蒜、花椒、香醋、盐、食用油；

1、准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；

2、鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；

3、锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；

4、炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；

5、继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；

6、煎至土豆块全熟；

7、倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；

8、舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；

9、加入鸡精和盐调味即可。

土豆烧鸡怎么做好吃

每次品尝一道菜肴，都是一次舌尖上的享受，但是前提就是这道菜肴要是美味的！那么，土豆烧鸡这么一道简单的、家常的菜式要怎么样做才能让人回味无穷呢？

我们在做土豆烧鸡这样一个经典组合的菜的时候，要想好吃就要注意它的调味了，所以，加盐要酌情。另外，土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅哦。

我们还要注意一下哦，土豆烧鸡说白了是属于一道川味农家风味菜，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下，如果是不能吃辣的亲们就要浅尝而止啦。

土豆烧鸡的功效与作用

土豆烧鸡的功效与作用主要体现在土豆和鸡上，之所有有这样的搭配，是因为土豆的功效与作用更为出色哦，下面我们一起来了解一下吧！

土豆的功效与作用

1、补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7、美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

8、防中风

每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

9、和胃健脾

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

土豆烧鸡土豆怎么保存

土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。要想吃到一道美味的土豆烧鸡，相信土豆的新鲜也是非常重要的，很多时候我们买回来的材料多了的话，怎么办？要怎么保存才能保证它不会那么快烂掉？这也是一门学问哦，赶紧跟着妈网百科看下来吧！

1、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

2、长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

土豆烧鸡孕妇可以吃吗

孕妇是可以吃土豆烧鸡的，但是建议少吃。土豆营养丰富，其蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。但是土豆中还含有一种叫龙葵素的毒素，龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。

此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致使胎儿畸形的危险。特别是有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，使用土豆可能生出畸形儿，因而，孕妇不一定要禁食土豆，但是建议少吃。

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

鸡肉钾硫酸氨基酸的含量很丰富，可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。另外，鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

总而言之，土豆烧鸡的营养价值还是相当高的，孕妈妈可以食用。但任何食物都是适量即可，吃多了可能会与身体的一些元素相悖而对健康不利。所以孕妈妈吃土豆烧鸡，适可而止哦！

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