四味小炒的做法

    简单的四味小炒，最家常的味道。精选山茶油和东北秋木耳，辅以虾仁、鸡蛋和韭菜，好食材，成就好味道。
    春季是吃虾的最好时节，因这时母虾有子，脊背发青，特别肥美。
    春季的韭菜比较嫩，吃起来味道好，而且春天吃韭菜还有很多功效，韭菜性温，有补肾补阴的功效，它能促进肠胃蠕动，润肠通便，治疗便秘，还能解毒、散瘀、活血、降脂，护肤明目、益肝健胃等。
    春季排毒，多吃些黑木耳很有益处。

    主料

    鸡蛋2个  虾仁50克  木耳10克  韭菜2根

    辅料

    山茶油1汤匙  料酒1茶匙  精盐1/4茶匙

    四味小炒的做法

    1.东北秋木耳提前用清水浸泡4小时以上，

    2.韭菜洗净，沥水后切成段，

    3.虾仁去除虾线，清洗干净后，用料酒腌15分钟，去腥，

    4.锅中倒入山茶油，中火加热，

    5.倒入鸡蛋液，快速炒散，盛出，

    6.倒入虾仁炒至变色，

    7.倒入秋木耳翻炒，

    8.倒入韭菜，

    9.倒入鸡蛋，快速炒匀，

    10.加入精盐，

    11.翻炒均匀后关火，出锅，装盘。

    烹饪技巧

    这道菜一定要现炒现吃，趁热吃味道才最好。