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萝卜花生猪蹄煲的做法

来源:互联网 分类:湘菜

    这阵子天气越来越冷,吃上一锅猪蹄煲,加点花生、白萝卜,既营养美容又暖身。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有多种维生素和矿物元素。猪蹄中丰富的胶原蛋白质,对神经衰弱、皮肤干燥无弹性等有良好的治疗作用

    萝卜花生猪蹄煲用料工具

    主料:猪蹄(2个)白萝卜(200克)花生(150克)辅料料酒(适量)盐(适量) 生抽(适量)老抽(适量) 冰糖(适量) 八角(适量) 桂皮(适量) 香叶(适量) 花椒(适量)辣酱(适量)葱姜(适量)
    厨具: 砂锅分类热菜五香煲数小时普通难度

    萝卜花生猪蹄煲的做法:

    萝卜花生猪蹄煲

    1.猪蹄切块洗净后放入凉水中煮开,捞出冲洗干净,放入锅中炒干水分,放料酒

    萝卜花生猪蹄煲

    2.放冰糖、八角等大料

    萝卜花生猪蹄煲

    3.放生抽、老抽

    萝卜花生猪蹄煲

    4.稍放点辣酱,根据自己喜欢,不放也行

    萝卜花生猪蹄煲

    5.移入砂锅,放开水大火煮开

    萝卜花生猪蹄煲

    6.放入事先浸泡过的花生大火煮开后改小火

    萝卜花生猪蹄煲

    7.等猪蹄基本酥烂后放萝卜、盐再焖制

    萝卜花生猪蹄煲

    8.等萝卜软绵后收汁撒上葱花

    小窍门:

    猪蹄先焯一下捞出洗净。辣酱多少根据自己喜欢。花生事先浸泡一夜

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