麻辣薯丁

来源：互联网分类：徽菜

麻辣薯丁的做法步骤: 　　 1.马铃薯去皮，切成1cm见方的小块，放入水中煮5分钟，捞出控水。; 　　 2.取一个空碗，放入薯丁，放入适量的盐、辣椒粉、黑胡椒粉、白糖和少许色拉油，搅拌均匀，并按摩一下，腌制10分钟; 　　 3.取平底锅洗净，擦干水分，大火烤热，期间取一张锡纸，平铺上一层腌制好的薯丁，倒入少许色拉油（一汤匙最多），搅拌均匀，包好，放入平底锅中，小火烤制10分钟，打开锡纸，翻动一下，继续烤10分钟，取出，撒上孜然粒即可。

小贴士: 　　 * 薯丁的大小，1cm见方为好，太小容易糊，太大容易半生不熟

* 薯丁稍煮一下，去除淀粉，也更易烤熟

* 用平底锅烤的时候，要打开吸油烟机，小火烤制，中途翻面，便于烤熟

* 假如没有锡纸，也可以直接在平底锅底部刷少许油，小火煎熟，再大火烤干，也一样美味

* 烤好之后，可以试一下味道，假如味道不够，可以撒一些辣椒粉、黑胡椒粉、盐和白糖等调料，也可以搭配番茄酱、沙拉酱等食用