红烧红鲷鱼
来源:互联网 分类:粤菜
- 用料
- 红鲷鱼1000g
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
- 红尖椒适量
- 葱适量
- 红烧红鲷鱼的做法步骤
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1.材料:红鲷鱼一条,因为是冷冻的,所以要在室温下解冻。
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2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。
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3.起油锅,猛火将鱼下锅煎。
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4.大约一两分钟后,将鱼翻个边,煎至两面金黄。
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5.沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。
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6.煮熟的鱼加葱段,椒圈调味,用水淀粉勾芡就可以起锅了。
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7.红烧鱼做好了
- 小贴士
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冷冻的鱼最好在室温下慢慢解冻,才不会丧失太多水分,保持原有的风味。
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