醉腰花的做法
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 猪腰子3只
- 绍酒2匙
- 生抽2匙
- 醋少许
- 鸡精少许
- 蚝油0.5匙
- 葱花少许
- 蒜泥适量
- 胡椒粉少许
- 麻油少许
- 醉腰花的做法步骤
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1.猪腰清理干净，切除内部的白色和深红色组织．
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2.把一个腰子对半切开后再一分为二，每片改刀切成象梳子一样的形状.
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3.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，立刻捞出投入冰水中冷却．这样腰花才会脆嫩．我是头天先把饮用水放冰箱冷藏．
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4.将所有调味料混合均匀，成醉汁．
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5.滚水中加一点点盐和油，把青菜汆烫至熟备用．
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6.腰花装盘，边上围青菜．浇上醉汁即可．
- 小贴士
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如果提前制作，腰花遇咸味会出一点水，倒掉那些清水就可以，并不影响口味，但腰花会比较瓷实．
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