素咖喱饭
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 剩米饭250g
- 红萝卜50g
- 洋葱50g
- 大白菜80g
- 咖喱粉8g
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 素咖喱饭的做法步骤
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1.将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟；
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2.锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香；
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3.倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀；
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4.再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。
- 小贴士
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1，红萝卜丝先用盐腌，作用有二：一，入味；二，令其变软。
2，若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。另，大白菜内已有些水分。
3，可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。
4，先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式（米饭直接下油锅）要少吸入许多油，而且味道同样不错。
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