蛋白核桃脆饼的做法

来源：互联网分类：徽菜

蛋白核桃脆饼的做法步骤: 　　 1.核桃需要先用150度10分钟烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。; 　　 2.蛋白加糖打到接近干性，筛进低粉，把核桃碎也倒进去，一并拌匀。; 　　 3.舀在烤盘上，稍留出空隙即可，不会膨胀。; 　　 4.先用150度烤25分钟，然后改120度续烤30分钟。

小贴士: 　　烤盘要垫点东西，或者油布，或者硅胶垫，懒洗的话有硅涂层的parchment paper可以，普通油纸会粘住撕不下来的。舀上去一坨坨的比较厚，怕烤不透，原食谱说用勺子背沾水压一压，想少洗一把勺子的话就用手按住烤盘里的油布，把烤盘在台面上使劲敲几下，面糊稍震平一点也凑合了。