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蛋白核桃脆饼的做法

来源:互联网 分类:徽菜

用料
蛋白36克
核桃36克
糖粉18克
低粉18克
蛋白核桃脆饼的做法步骤

   1.核桃需要先用150度10分钟烤香,用手捏成薏仁大小的碎粒。

   2.蛋白加糖打到接近干性,筛进低粉,把核桃碎也倒进去,一并拌匀。

   3.舀在烤盘上,稍留出空隙即可,不会膨胀。

   4.先用150度烤25分钟,然后改120度续烤30分钟。

小贴士

   烤盘要垫点东西,或者油布,或者硅胶垫,懒洗的话有硅涂层的parchment paper可以,普通油纸会粘住撕不下来的。舀上去一坨坨的比较厚,怕烤不透,原食谱说用勺子背沾水压一压,想少洗一把勺子的话就用手按住烤盘里的油布,把烤盘在台面上使劲敲几下,面糊稍震平一点也凑合了。

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