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黄油可可戚风减蛋版的做法

来源:互联网 分类:徽菜

用料
2个
黄油30克
低粉30克
红糖50克
40克
可可粉20克
淀粉5克
 
黄油可可戚风减蛋版的做法步骤

   1.可可粉和黄油热水称在搅拌盆里打到软滑。

   2.蛋白打发,油、水、可可粉、蛋黄一起搅打乳化就行。

   3.面糊在15cm模具里大约装得到6分满。

   4.180度烤18-20分钟。

小贴士

   小心得:米用鸭油(可用其他动物油代替)炒过再转沙锅煮,饭粒更加有弹性,而且吸收了芋头和腊肠的精华,吃起来倍儿香,几乎不用菜都可以吃下两碗饭。
1)因为米事先浸泡过并且炒过再放锅里煮,因此水切莫放太多,否则饭粒会太烂,就会使这锅饭的口感大打折扣。
2)可能是米粒炒过的原因,因此煮的时候并没象往常一样会溢出米汤,所以煮的时候要注意观察和留意时间。

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