黄油可可戚风减蛋版的做法

来源：互联网分类：徽菜

黄油可可戚风减蛋版的做法步骤: 　　 1.可可粉和黄油热水称在搅拌盆里打到软滑。; 　　 2.蛋白打发，油、水、可可粉、蛋黄一起搅打乳化就行。; 　　 3.面糊在15cm模具里大约装得到6分满。; 　　 4.180度烤18-20分钟。

小贴士: 　　小心得：米用鸭油（可用其他动物油代替）炒过再转沙锅煮，饭粒更加有弹性，而且吸收了芋头和腊肠的精华，吃起来倍儿香，几乎不用菜都可以吃下两碗饭。
1）因为米事先浸泡过并且炒过再放锅里煮，因此水切莫放太多，否则饭粒会太烂，就会使这锅饭的口感大打折扣。
2）可能是米粒炒过的原因，因此煮的时候并没象往常一样会溢出米汤，所以煮的时候要注意观察和留意时间。