再战戚风之酸奶戚风的做法
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 低粉100克
- 酸奶85g
- 蛋白糊：蛋白5个
- 白醋几滴
- 细砂糖30g
- 蛋黄糊：蛋黄5个
- 玉米油40g
- 再战戚风之酸奶戚风的做法步骤
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1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
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2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
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3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
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4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
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5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
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6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
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7.烤箱预热170度，165°烤37分钟。
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8.出炉后摔一下，倒扣！
- 小贴士
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喜欢比较香口的可以适当炸老点。
