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再战戚风之酸奶戚风的做法

来源:互联网 分类:徽菜

用料
低粉100克
酸奶85g
蛋白糊:蛋白5个
白醋几滴
细砂糖30g
蛋黄糊:蛋黄5个
玉米油40g
 
再战戚风之酸奶戚风的做法步骤

   1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

   2.蛋黄里加入糖,油,牛奶,用打蛋器打至浓稠;

   3.低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

   4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

   5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

   6.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

   7.烤箱预热170度,165°烤37分钟。

   8.出炉后摔一下,倒扣!

小贴士

   喜欢比较香口的可以适当炸老点。

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