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肉香茄子煲的做法

来源:互联网 分类:徽菜

用料
茄子2个
半肥瘦猪肉一块
青椒一只
 
肉香茄子煲的做法步骤

   1.茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀。

   2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀,加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀。

   3.用肉馅塞满茄子。

   4.用平底锅下油热锅,小火慢慢煎至茄子变软。

   5.放入砂锅加入适量开水没过茄子,中火烧25分钟至茄子软烂,香气四溢,加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味,撒上葱花即可。

小贴士

   备注:茄子喜油,所以烧茄子一定是要下足够的油,才好吃。权当偶尔放纵一下吧。用咸鱼代替猪肉,更是别有一番风味,不过本人更喜欢肉香,比鱼香健康喜欢馅料味道丰富一些的可以加鸡精、酱油或者其他材料肉末我喜欢自己剁,卫生。想偷懒可以买现成的 这辣椒酱是微辣的,味道很赞,这汁用来拌饭,太好吃了。

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