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鱼味茄子的做法

来源:互联网 分类:徽菜

用料
茄子250g
鸡蛋1个
海鲜酱油少许
适量
辣椒适量
白糖少许
适量
大蒜适量
大料适量
姜片适量
花椒面适量
 
鱼味茄子的做法步骤

   1.把茄子一分为二,在分开,切1cm的厚片

   2.把两个鸡蛋打散

   3.茄子片蘸蛋液

   4.蘸好蛋液下锅炸制

   5.炸制两面金黄捞出

   6.锅中留少量油,下入辣椒花椒面大料姜片爆香

   7.放入炸好的茄子片,加少许白糖,海鲜酱油,翻炒

   8.烹入适量醋

   9.加水,少许盐,整个的大蒜,焖煮5分钟

   10.汤汁浓稠出锅

小贴士

   一定要用鸡蛋挂糊,不能用面粉或者淀粉代替,只有鸡蛋与醋的完美融合才能出来鱼的味道

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