白灼虾

来源：互联网分类：粤菜

白灼虾的做法步骤: 　　 1.沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。; 　　 2.姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。; 　　 3.锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。; 　　 4.烧开后放入沙虾。; 　　 5.虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘（如果不拍照可以不剪虾须）。; 　　 6.另起锅下油。; 　　 7.香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。; 　　 8.虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味。

小贴士: 　　 1、白灼虾要用鲜活的虾。
2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。
3、我喜欢放米酒，觉得放了米酒的虾更香。
4、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。