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豌豆炒杂蔬的做法

来源:互联网 分类:徽菜

豌豆炒杂蔬
来北方后很少见到这种豌豆,今天碰上了买了两斤回来,剥好皮后做了盘小炒。以往都是豌豆,土豆和胡萝卜丁一起炒的。今天家里没有胡萝卜,放了洋葱和香菇,味道有过之而无不及。豌豆的清香,香菇的Q软,土豆的绵糯,洋葱的清甜混合在一起,加上些许的辣味,一勺下去满满的幸福饱足感。

   豌豆炒杂蔬用料工具

主料: 猪肉 (少许) 豌豆 (一碗) 土豆 (一个) 洋葱 (1/4个) 香菇 (4朵)
调料: 盐 (适量) 生抽 (少许) 花生油 (适量) 干辣椒 (一个)
厨具: 炒锅

   豌豆炒杂蔬的做法:

豌豆炒杂蔬
  1.所有菜洗干净,豌豆控干水分,土豆,洋葱, 香菇切丁。
豌豆炒杂蔬
  2.猪肉切丁,葱姜切碎,辣椒切圈。
豌豆炒杂蔬
  3.锅里下少许底油,放入肥肉丁煸炒出油后再放瘦肉丁翻炒,炒至猪肉变色后放入葱姜辣椒。
豌豆炒杂蔬
  4.炒出香味后放入土豆丁,翻炒至透明后添入一碗水,盖锅盖焖一下。
豌豆炒杂蔬
  5.水剩下一半后放入豌豆和洋葱翻炒。
豌豆炒杂蔬
  6.最后放入香菇丁翻炒。(如果水干了再添半碗水,焖煮一会。)
豌豆炒杂蔬
  7.最后放盐和生抽调味。
豌豆炒杂蔬
  8.出锅。
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