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白切鸡的做法

来源:互联网 分类:粤菜

用料
鲜鸡1500g
适量
白切鸡的做法步骤
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   1.将鲜鸡里外冼净

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   2.加点盐,均匀涂抹于鲜鸡上

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   3.腌渍30分钟以上

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   4.锅内加入清水,把水烧开后放入鲜鸡,浸至3成熟后捞出

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   5.放入冰水中浸泡10分钟

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   6.再把鲜鸡放入沸水中浸泡,6成熟取出,放入冰水中浸泡10分钟,此步骤重复3次,直至鸡肉9-9.5成熟

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   7.因为禽流感的缘故,所以鸡不能太生

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   8.9-9.5成熟即可斩件上碟

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   9.醮些姜葱一起吃,比较美味哦

小贴士

   因为禽流感的缘故,所以鸡不能太生,9-9.5成熟比较好

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