八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

河蚌烧咸鸡

来源:互联网 分类:徽菜

  用料

  大河蚌1只

  咸鸡150g

  莲藕80g

  油适量

  葱姜适量

  料酒15ml

  河蚌烧咸鸡的做法步骤

  1.咸鸡提前浸泡一夜。

  2.河蚌肉去掉不能吃的部分洗净,然后把蚌肉用刀背拍一拍,使肉质松散。

  3.河蚌肉切块,咸鸡也切块。

  4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入咸鸡块翻炒片刻。

  5.再放入河蚌肉翻炒片刻。

  6.所有食材倒入砂锅加入适量的开水。

  7.加入料酒。

  8.大火煮开撇去浮沫,加盖小火炖煮1个小时左右。

  9.然后加入莲藕继续炖煮20分钟。

  10.加入胡椒粉调味。

  11.撒上葱花关火。

  小贴士

  咸鸡一定要多浸泡,最好中间换几次水,使其去掉一些咸味。我是浸泡一夜,早上又换了几次水。

  河蚌一定要把肉质拍松,这样烧出来的河蚌口感好。

  盐可以不用再加,咸鸡已经有咸味。

返回实用菜谱网首页